• Утка в рукаве с яблоками

    Утка в рукаве с яблокамиУтка с яблоками, запеченная в рукаве – это идеальное блюдо, которое можно подавать не только на семейные и корпоративные праздники, но даже на романтический ужин.

     ?нгредиенты для приготовления:
     - мясо утки,
    - апельсин,
    - 2 сладких яблока,
    - 2-3 чесночных зубчика,
    - красный и черный перец,
    - растительное (оливковое) масло – 30 грамм,
    - соль и базилик.

     Для приготовления утки вам понадобится:
     - зубочистки,
    - противень,
    - миска,
    - рукав для запекания,
    - чесночница,


    - сервировочное блюдце.

     Для начала необходимо приготовить маринад. Но его можно и не готовить, а просто нафаршировать утку яблоками и положить ее в рукав для запекания, но тогда утка не будет иметь золотистую корочку и не будет сочной. ?так, для приготовления нужно смешать в миске чеснок и масло, предварительно выдавив чеснок через чесночницу. Затем необходимо добавить чайную ложку перца, соли, базилика, а затем все хорошенько перемешать.

     Теперь нужно взять апельсин и порезать на четрые части, выдавив сок в маринад. Полученную смесь нужно тщательно перемешать и дать ей настояться в течение 10-15 минут.

     На следующем этапе необходимо разогреть духовку до 180-200 градусов. В это время можно помыть и очистить от семян яблоки, а затем нарезать их мелкими кубиками. ?х  примерный размер - 2 на 2 сантиметра. Далее их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы пока происходит обработка утки, они не почернели.

     Затем нужно тщательно промыть утку снаружи, а чтобы промыть внутри, надо ее очистить от внутренностей и тщательно прополоскать несколько раз под струей теплой воды.

     Утку нужно просушить бумажными салфетками или полотенцем, а затем смазать маринадом внутри и снаружи. Теперь ее нужно наполнить яблоками. Чтобы яблоки не выпали и утка получилась ароматной, ее нужно проткнуть зубочистками, чтобы закрыть в нее отверстие. Также можно воспользоваться простым методом, то есть плотно зашить ее нитками.

     ? наконец, берется фаршированная яблоками утка и выкладывается в рукав. Его нужно закрыть клипсами и поместить на противень. Запекать нужно примерно 2-2,5 часа. Ну обычно нужно ориентироваться на цвет мяса, то есть когда он приобретет золотистую корочку – оно готово.

     Утку, фаршированную яблоками нужно обязательно подавать с гарниром. Он может быть любым. Помните, заранее нужно разрезать утку на кусочки для порции.

     Стоит отметить, что при приготовлении маринада можно использовать различные специи, которые вам по  вкусу. Главное не переборщить и не испортить вкус.

     Для того чтобы утка была хорошо пропитана маринадом, ее нужно оставить в нем минут на 40.

     Конечно же, утку можно фаршировать не только яблоками, а и другими фруктами, по вашему вкусу, также как использовать можно различные приправы и специи для приготовления маринада.

     Обратите внимание, что утка может быть готова в течение полутора часов,  а не обязательно двух или двух с половиной, все зависит от ее размеров и толщины, а также от качества работы духовки. Стоит отметить, что утка будет сочнее, если маринада на ней будет побольше.

    ?сточник: http://www.syl.ru/article/66249/utka-v-rukave-s-yablokami