Утка в рукаве с яблоками

Утка с яблоками, запеченная в рукаве – это идеальное блюдо, которое можно подавать не только на семейные и корпоративные праздники, но даже на романтический ужин.

 �?нгредиенты для приготовления:
 - мясо утки,
- апельсин,
- 2 сладких яблока,
- 2-3 чесночных зубчика,
- красный и черный перец,
- растительное (оливковое) масло – 30 грамм,
- соль и базилик.

 Для приготовления утки вам понадобится:
 - зубочистки,
- противень,
- миска,
- рукав для запекания,
- чесночница,

- сервировочное блюдце.

 Для начала необходимо приготовить маринад. Но его можно и не готовить, а просто нафаршировать утку яблоками и положить ее в рукав для запекания, но тогда утка не будет иметь золотистую корочку и не будет сочной. �?так, для приготовления нужно смешать в миске чеснок и масло, предварительно выдавив чеснок через чесночницу. Затем необходимо добавить чайную ложку перца, соли, базилика, а затем все хорошенько перемешать.

 Теперь нужно взять апельсин и порезать на четрые части, выдавив сок в маринад. Полученную смесь нужно тщательно перемешать и дать ей настояться в течение 10-15 минут.

 На следующем этапе необходимо разогреть духовку до 180-200 градусов. В это время можно помыть и очистить от семян яблоки, а затем нарезать их мелкими кубиками. �?х  примерный размер - 2 на 2 сантиметра. Далее их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы пока происходит обработка утки, они не почернели.

 Затем нужно тщательно промыть утку снаружи, а чтобы промыть внутри, надо ее очистить от внутренностей и тщательно прополоскать несколько раз под струей теплой воды.

 Утку нужно просушить бумажными салфетками или полотенцем, а затем смазать маринадом внутри и снаружи. Теперь ее нужно наполнить яблоками. Чтобы яблоки не выпали и утка получилась ароматной, ее нужно проткнуть зубочистками, чтобы закрыть в нее отверстие. Также можно воспользоваться простым методом, то есть плотно зашить ее нитками.

 �? наконец, берется фаршированная яблоками утка и выкладывается в рукав. Его нужно закрыть клипсами и поместить на противень. Запекать нужно примерно 2-2,5 часа. Ну обычно нужно ориентироваться на цвет мяса, то есть когда он приобретет золотистую корочку – оно готово.

 Утку, фаршированную яблоками нужно обязательно подавать с гарниром. Он может быть любым. Помните, заранее нужно разрезать утку на кусочки для порции.

 Стоит отметить, что при приготовлении маринада можно использовать различные специи, которые вам по  вкусу. Главное не переборщить и не испортить вкус.

 Для того чтобы утка была хорошо пропитана маринадом, ее нужно оставить в нем минут на 40.

 Конечно же, утку можно фаршировать не только яблоками, а и другими фруктами, по вашему вкусу, также как использовать можно различные приправы и специи для приготовления маринада.

 Обратите внимание, что утка может быть готова в течение полутора часов,  а не обязательно двух или двух с половиной, все зависит от ее размеров и толщины, а также от качества работы духовки. Стоит отметить, что утка будет сочнее, если маринада на ней будет побольше.

�?сточник: http://www.syl.ru/article/66249/utka-v-rukave-s-yablokami